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Élever son enfant autrement


L'ingrédient principal de la cuisine...

Publié par Catherine Dumonteil Kremer sur 2 Janvier 2006, 05:14am

Catégories : #Stages - conférences - formations

Concernant la cuisine il y a un élément que j'ai découvert fort tard... Après l'avoir découvert j'ai du tenter de le comprendre, mon esprit "cartésien" se refusait à croire une telle donnée...

J'adore manger, mon père n'a jamais loupé une édition du guide michelin, enfant, en vacances, nous ne manquions jamais ne nous arrêter dans une de ces lieux fascinants pour les papilles, ruineux pour le porte monnaie, et destructeur pour la santé, (mais c'est une autre histoire) j'en ai gardé une attraction pour la gastronomie, je pratique bien moins, mais j'y pense de temps à autre.

J'aimais bien la cuisine de ma mère qui excellait dans la réalisation de certains plats. Je suis en ce qui me concerne une cuisinière moyenne. J'ai commencé ma vie dans mon premier appartement en déjeunant au restaurant quotidiennement, et en mangeant de temps à autre une boîte cassoulet : un miracle de la gastronomie française ! lol

J'ai soustrait mon premier enfant de cette "magie culinaire" en achetant un appareil qui me permettait de faire pour lui seul des petits plats composés de produits frais, assaisonnés avec gôut.

En effet sans assaisonnement point de salut, de goût, de fête des papilles ! C’est ce que je croyais en tout cas.

Je suis devenue plus « raisonnable » sur le plan culinaire quand ma famille s’est agrandie. Malheureusement si j’aime manger, je n’ai aucun intérêt pour la cuisine. Je m’y ennuie beaucoup, je ne suis pas de celles et de ceux qui

recherchent avec passion l’alchimie parfaite, la combinaison d’épices qui réjouira le palais de ceux qui dégusteront mon plat !

Je ne prends même pas de plaisir à faire une cuisine familiale moins créative, et fantaisiste !

 

 

Après la naissance de ma troisième fille, j’ai rencontré une femme avec qui je partageais beaucoup. J’allais souvent chez elle pour déjeuner, et là miracle : Absolument tout ce qu’elle préparait était délicieux, et très simple ! Quand elle se rendait chez nous, dans un panier tressé elle embarquait ses plats en terre cuite, dont le contenu nous ravissait tous.

Elle me donnait toutes ses recettes, et quand je les réalisais chez moi, je trouvais toujours qu’il y manquait quelque chose !Je faisais pourtant tout ce qui était indiqué sur le papier que m’avait donné mon amie, mais rien n’avait le même goût !!!

Cela me tarabustait, je ne comprenais pas ce que je ne faisais pas « correctement » je cherchais quel ingrédient pouvait bien manquer à ma cuisine ! Quand je comparais notre manière de faire, la mienne me semblait infiniment plus efficace et productive, plus rapide ! Je préparais mes ingrédients, un coup de mixer, je déversais le contenu dans un bol en plastique et c’était fini ! (le mixer n’avait pas toujours sa place dans l’exécution de ces recettes mais ce n’est qu’un exemple.)

Mon amie elle, n’avait aucun appareil électrique pour sa cuisine, elle faisait absolument tout à la main y compris râper les carottes. Pour moi c’était une hérésie, avec parfois huit enfants à la maison, je me demandais combien de temps j’aurais du passer à cuisiner. Elle n’utilisait aucun objet en plastique… Et quand je me suis mise à l’observer, j’ai compris qu’elle était si présente à elle même, que chaque mouvement de son corps était harmonieux, elle dansait presque, elle mettait beaucoup d’attention dans ce qu’elle faisait, et de l’amour aussi !

 

 

C’était donc ça ! Il me manquait le principal, ce qui faisait la différence c’était l’amour et l’attention, et dans la façon de faire et d’être j’avais beaucoup à apprendre…

Malgré toutes mes lacunes en cuisine, j’ose vous proposer une rubrique « miiiiiam », pourquoi ?

Parce que les repas sont une tâche qui revient plusieurs fois par jour et cela peut vraiment devenir fastidieux à la longue, parce que nous pouvons gagner du temps et de l’énergie en partageant nos meilleures recettes, et aussi parce que la cuisine peut être un jeu !

La raison principale est quand même que l’alimentation est notre carburant principal, et ce que l’on ingère a un impact direct sur notre santé, notre humeur, notre élan vital !

Grâce à mon amie, dont j’appris depuis que la grand mère écrivait des livres de cuisine qui ont été des best sellers en Angleterre, je sais que selon les périodes de la vie, notre ressenti, nos maladies certains aliments vont nous convenir ou pas. Elle n’a jamais éliminé un aliment de son régime, mais plutôt tenté de voir ce qui convenait le mieux à elle et sa famille en fonction de l’état de chacun. Je sais aussi que l’attention a de l’importance, et que même si je ne peux préparer qu’un seul plat par an avec attention, présence à moi même, et amour pour ceux qui le dégusteront, c’est déjà un pas vers la conscience dans la cuisine !

Chaleureusement à tous.

Catherine Dumonteil Kremer

 

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Elise 28/06/2008 23:03

Cela fait déjà quelques années que j'ai remarqué ceci : la cuisine quotidienne, fastidieuse, répétitive m'ennui. Pourtant, quand je suis de bonne humeur, que j'ai envie de partager, je suis plutot bonne cuisinière, inventive et ludique. Mais quand je suis fatiguée... làs, c'est parfois pas bon du tout. Alors, pour ne pas me laisser la morosité de certains jours s'inviter à table, lieu "sacré"pour moi, d'échanges, de partages, de "communion" avec ceux que j'aime, j'ai toujours dans le congélateur des plats tous prèts, préparés les jours d'humeur solaire et mis en réserve pour les jours grisouilles. Et puis ces jours maussades, je cuisine simple, très simple, je prépare des valeurs sures : escalopes de volaille à la crème et aux oignons fondus ; pommes de terres vapeur puis rissolées aux herbes du jardin. très simple, très rapides, et très bons. Et en dessert une crème vanille au tapioca, simplissime, et délicieux. Oui, c'est certain, l'humeur joue sur la qualité des plats que nous préparons, comme elle influe sur la qualité de la relation que nous avons aux autres, puisque la cuisine est un moment très fort de cette relation. Et l'intensité de l'amour et du désir d'offrir que nous mettons à préparer un simple plat de pates le transformera en moment de bonheur simple et joyeux. Sans pour autant nous avoir demandé beaucoup de temps ni d'investissement.Bonne cuisine à tous. Et vive la gourmandise !

Olivier 12/10/2007 23:09

Juste une chose : nos enfants ne savent pas encore de ce que sera leur monde ; attention aux bétises ENORMMES que nous leur laissons ; j'ai découvert la cuisson solaire début 2007 , l'ai expérimenté , et l'ai même fait découvrir à quelques pré-ados dans le cadre d'un centre de loisirs . C'est important qu'ils sachent qu'il y a un siècle , on a tout mis par terre pour les recherches solaires ( qui existaient ) ? Le pétrole et le gaz arrivant à grand pas à donné une frénésie énergétique encore palpable  aujourd'hui ... dommage .Olivier( http://cuisson-solaire.over-blog.fr/ )

saassa 25/08/2006 03:46

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Cécile 06/01/2006 16:51

Ô comme je partage ce que tu dis là lol ! quand je suis de mauvaise humeur, c'est pas bon du tout ce que je fais à manger, et quand j'y mets tout mon amour, c'est un régal :)))) et c'est comme ça que je me suis rendu compte que je n'étais pas si mauvaise cuisinière lol
Cécile qui réussit particulièrement bien les pastas et la mousse au chocolat, ... tu viens diner quand ?
 

Laurence*/ralimaro 05/01/2006 10:38

Bonjour et merci !
J'ai lu ton article mardi, jour où nous avons particulièrement mal mangé :-(...
Le soir, j'ai servi une soupe maison, mais la même pour le troisième jour consécutif... et un rôti de porc sec de chez sec que j'avais enfourné à la va très très vite :-o... Mes enfants n'ont même pas vraiment protesté... Ils ont juste dit qu'ils n'avaient pas vraiment faim... Quand ils se sont levés de table, assiette pleine, pour prendre une clémentine dans le panier de fruits, la brume de mon esprit s'est éclaircie d'un coup "Tu es triste Maxime ?!" Larmes au bord des yeux... "Ce n'est pas bon hein ?!"... "Pas très, non..." "Et si je t'ouvre une boîte de ravioli, tu auras envie de manger ?"... Regard qui s'allume (ben oui ! il adore les raviolis en boîte...) ! J'ai ouvert la boîte, son frère est lui aussi venu se rassoir pour en manger un peu (lui avait une angine, donc...) !
BREF !!! Mercredi, je n'ai pas passé beaucoup plus de temps à cuisiner, mais au moment où je l'ai fait, J'Y ETAIS !!!... Conclusion, une bête escalope de poulet s'est transformée en escalope farinée avec du cantal fondu : un délice ! Et le soir, j'ai innové avec du tofu en inventant un plat avec du thon, des olives, de l'oignon et des tomates... Miam ! On a très bien mangé hier...
Reste à s'y tenir sur la durée... Et ça, je ne sais pas si c'est vraiment gagné ?!!!
Let's wait and see...
 

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